Calamars à la Sauce Rouge

Calamars à la Sauce Rouge

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 2-4 calamars (selon la taille )

– 2 oignons

– 4-5 tomates bien mûres

– 2 tomates séchées

– 4 gousses d’ail

– 1 /2 tasse de txakoli

– 12 tranches de pain

– Huile d’olive extra vierge

– Sucre

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel

– Persil

 

Préparation :

Nettoyez les calamars, retirer la peau. Séparez le corps, les nageoires, les tentacules. Réservez.

Hacher l’ail en tranches et les oignons en dés. Mettez-les à ramollir dans l’autocuiseur avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il prenne une coloration dorée. Couper les tomates en cubes et ajouter au mélange. Ajouter ensuite les tomates séchées. Assaisonner avec une pincée de sel et le sucre.

Ajouter le paprika et le txakoli. Ajouter les calamars. Couvrir et faire cuire tout pendant 4-5 minutes à partir du moment où la valve est vers le haut. Retirez le calamar et le laisser trempe et revenu .

Passer la sauce à travers le presse purée. Hacher les calamars et les mettre dans la sauce. Ajouter une pincée de sel. Faire griller les tranches de pain au four. Etaler la sauce sur une extrémité et saupoudrer de persil haché .

Servir les calamars à la sauce rouge et accompagner avec les tranches de pain .

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